地沟油的检测仪器和方法

地沟油的检测方法有哪些

地沟油是指由餐饮业等单位非法回收、加工再利用的废食用油，由于经过多次使用和加工后，其中的致癌物质和重金属含量会大大超出国家标准，对人体健康造成严重危害。因此，对地沟油进行检测至关重要。 地沟油的检测方法目前常见的地沟油检测方法包括：1. 物理化学方法： 通过检测地沟油的酸价、酸值、折光指数、酯含量、水分等物理化学指标来判断地沟油的质量。2. 色谱质谱联用技术（GCMS）： 这是一种较为精确的地沟油检测方法，可以分析地沟油中各种有害物质的含量，并对其进行鉴别。3. 红外光谱技术： 通过检测地沟油的红外光谱图谱，可以快...