打造“舌尖上”的惠州
东江盐焗鸡、酿豆腐、梅菜扣肉、阿嬷叫、梅菜酥……这些“惠州味道”，不仅是广东省惠州市家喻户晓的美味佳肴，也是一张张城市美食名片，吸引着五湖四海的老饕们。近日，惠州市政协召开常委会会议，围绕“打造‘好吃在惠州’美食业”开展东江美食交流活动，面对面共话惠州美食产业发展。
今年3月，惠州市政府提出打造“好吃在惠州”美食品牌。随后，市政协紧扣市委、市政府工作部署，将“打造‘好吃在惠州’美食业”作为年度重点协商课题，并组织调研组开展深入调查研究。
调研组发现，近年来，惠州积极探索餐饮业发展新路径新举措，统筹推进餐饮行业标准、质量、品牌“三位一体”建设，餐饮市场展现出较强的活力。但同时，惠州美食产业发展也面临着品牌运营模式较为传统、美食文化挖掘与宣传不足等挑战。
对此，调研组建议梳理文化脉络，打响地方标志美食菜系，打造特色美食旅游线路，在推进传承与创新中占领“东江客家菜”高地，并组织开展美食评强评优，策划高流量文旅IP，推动惠州美食“走出去”，全力打造“好吃在惠州”美食品牌。
“加强政策引领、深化产教融合，坚持创新与传统并重的人才培养模式，拓宽视野开展国际交流合作，服务乡村振兴与产业升级，推动品牌打造与文旅深度融合。”市政协委员钟文宇从打造惠州美食产业高度、深度、广度、热度等方面，对进一步提升惠州美食产业的竞争力和影响力提出具体建议。
“传统的惠州美食是一种文化遗产，它们历经岁月洗礼，承载了许多历史和文化的信息。”惠州市饭店行业协会会长陈华剑建议，进一步加强对惠州美食文化遗产的挖掘与保护，多组织开展大型交流活动，让更多的人了解和体验惠州美食文化。
惠州美食业人才队伍建设也是会议关注的热点话题。惠州市餐饮行业协会会长叶定华建议政府部门和教育机构加大对餐饮人才的培养和引进力度，通过设立奖学金、提供实习机会等方式，吸引更多年轻人投身餐饮行业，为惠州美食的持续发展注入新活力。
针对政协委员、美食行业代表关注的惠州美食品牌建设话题，市文广旅体局局长钟亮表示，为加强美食品牌宣传与推广，将邀请国内外知名美食媒体、网红主播、旅游达人等来惠州进行采风探店，通过年轻人喜闻乐见的视角和平台，向更多人展示惠州美食的独特魅力。此外，为促进美食与旅游深度融合，将在打造美食旅游精品线路的同时，不断完善旅游配套设施，提升旅游服务质量，并通过推动美食与文化创意产业结合，开发美食文化创意产品等，进一步拓展美食产业链。
