市政协围绕美食业发展建言献策：打造“好吃在惠州”美食品牌
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市政协围绕美食业发展建言献策
打造“好吃在惠州”美食品牌
东江盐焗鸡、酿豆腐、梅菜扣肉、阿嬷叫、梅菜酥、萝卜粄……这些“惠州味道”，不仅是惠州家喻户晓的美味佳肴，也是一张张城市美食名片，吸引着五湖四海的消费者们。为进一步推广惠州美食，促进文旅消费，提升惠州城市影响力，今年3月，惠州市政府提出打造“好吃在惠州”美食品牌。市政协紧扣市委、市政府工作部署，将“打造‘好吃在惠州’美食业”作为年度重点协商课题，开展深入调查研究。在近日召开的市政协专题议政性常委会会议上，市政协委员、市直有关单位负责同志及相关行业协会代表等齐聚一堂，现场开展东江美食交流活动，面对面共话惠州美食产业发展。
现状
惠州美食业发展有基础有优势，也存在品牌影响力不足等短板
餐饮业作为民生产业，是地方经济的重要组成部分，在提升居民生活品质、促进消费增长方面发挥着不可替代的作用。
近年来，惠州积极探索餐饮业发展新路径、新举措，统筹推进餐饮行业标准、质量、品牌“三位一体”建设，餐饮市场展现出较强的活力。2023年，全市餐饮业营业额174.10亿元，同比增长14.6%。2024年1~9月，全市限上餐饮企业共423家，累计销售额40.1亿元，同比增长24.8%。
市政协调研组在深入调研的基础上，进一步分析了惠州美食产业发展面临的机遇，认为惠州美食业除了基础扎实外，还具有自身的独特优势。
惠州美食文化源远流长，是非物质文化遗产的重要组成部分，目前经省、市认定的饮食类非遗项目达18个。在“美味广东—寻找广东十大传统美食之乡”评选中，阿嬷叫、梅菜酥、萝卜粄、刀切粄等惠州小吃榜上有名，颇受消费者欢迎。
此外，惠州自然资源丰富，食材种类多样，赤岸生蚝、南美白对虾、三黄胡须鸡等特色畜牧水产及龙门丝苗米、惠东马铃薯、矮陂梅菜、福田菜心、镇隆荔枝等优质农产品，都是品质上乘的美食食材。
同时，调研组也发现，品牌运营模式较为传统、美食文化挖掘与宣传不足等影响了惠州美食品牌的知名度与影响力。此外，专业技能、管理、营销等多个层面遭遇的人才瓶颈，直接限制了美食产业的快速发展与创新能力的提升。这些给惠州美食产业发展带来了不小挑战。
对策
精准发力，推动惠州美食产业高质量发展
专题议政会议上，市政协委员、美食行业代表等围绕惠州美食产业高质量发展积极建言献策，在真诚协商交流中凝聚共识、提振信心。
“加强政策引领、深化产教融合，坚持创新与传统并重的人才培养模式，拓宽视野开展国际交流合作，服务乡村振兴与产业升级，推动品牌打造与文旅深度融合。”市政协委员、惠州城市职业学院（商贸旅游学校）党委书记钟文宇从打造惠州美食业高度、深度、广度、温度、热度等方面，对进一步提升惠州美食产业的竞争力和影响力提出具体建议。
传承与创新是推动美食业发展的关键。“传统的惠州美食是一种文化遗产，它们历经岁月洗礼，承载了许多历史和文化的信息。”惠州市饭店行业协会会长陈华剑建议，进一步加强对惠州美食文化遗产的挖掘与保护，多组织开展大型交流活动，让更多的人了解和体验惠州美食文化。
惠州美食业人才队伍建设也成了大家关注的话题之一。惠州市餐饮行业协会会长叶定华建议政府部门和教育机构加大对餐饮人才的培养和引进力度，通过设立奖学金、提供实习机会等方式，吸引更多年轻人投身餐饮行业，为惠州美食的持续发展注入新活力。
市政协调研组从机制建设、产业升级、品牌培育、美食和文旅融合等方面提出了推进惠州美食业发展的对策建议，建议坚持“政府主导、企业主体、社会组织参与、市场化运作”的发展路径，建立工作专班，出台扶持政策，健全推进机制；编制专项规划，打造美食餐饮新地标，推广乡村特色美食，不断推动全市美食产业升级；梳理文化脉络，打响地方标志美食菜系知名度，打造特色美食旅游线路，在推进传承与创新中占领“东江客家菜”高地；组织开展美食评优，策划高流量文旅IP，推动惠州美食“走出去”，全力打造“好吃在惠州”美食品牌。
推广
以年轻人喜闻乐见的视角和平台展现惠州美食独特魅力
会上，相关职能部门突出重点、立足实际，分别就打造“好吃在惠州”美食IP、加强美食品牌宣传与推广、促进美食与旅游深度融合等方面工作，与政协委员进行了交流。
“结合重点节假日、重大文体活动定期举办美食嘉年华或集市活动，持续提高惠州美食的知名度和美誉度，联合美团点评推出‘跟着美食去旅游’‘酒鬼地图’等主题美食旅游打卡活动，吸引游客前来探寻和体验。”针对政协委员、美食行业代表关注的惠州美食品牌建设话题，市文广旅体局局长钟亮在会上回应。
钟亮表示，为加强美食品牌宣传与推广，将邀请国内外知名美食媒体、网红主播、旅游达人等来惠州进行采风探店，通过年轻人喜闻乐见的视角和平台，向更多人展现惠州美食的独特魅力。此外，为促进美食与旅游深度融合，将在打造美食旅游精品线路的同时，不断完善旅游配套设施，提升旅游服务质量，并通过推动美食与文化创意产业结合，开发美食文化创意产品等，进一步拓展美食产业链。
接下来，市政协将继续发挥联系广泛、人才荟萃、智力密集的优势，深入协商议政，开展民主监督，持续建言献策，推动打造“好吃在惠州”美食品牌，以高质量协商成果助力惠州美食产业高质量发展。
