蛋黄肉粽子的做法和配料子怎样做好吃窍门

蛋黄肉粽是传统中国端午节的食品之一，也是许多地区的特色美食。它是以糯米和香叶为主要材料，包裹上各式各样的馅料而成。其中，蛋黄和猪肉馅组合出美妙的味道，是许多人钟爱的经典组合。

下面是蛋黄肉粽的配料和制作步骤：

配料：

1.糯米400克

2.猪肉馅200克

3.咸蛋黄6个

4.花生75克

5.葱2根

6.姜1块

7.料酒适量

8.盐适量

9.鸡精适量

10.香叶适量

11.棕叶适量

12.粽叶适量

步骤：

1.将糯米淘洗干净浸泡45小时，沥干备用。

2.把花生炒香后捣成碎粒，葱、姜切成末备用。

3.将猪肉馅放在碗里，加入料酒、盐、鸡精、葱姜末，拌匀腌制。

4.将咸蛋黄用刀切成两半备用。

5.准备一个粽叶，将其洗净泡软后晾干备用。

6.将粽叶裹成粽子装具，放入适量的糯米和腌制好的猪肉馅。

7.放入咸蛋黄和花生碎粒，加入适量的清水。

8.加入适量的盐、鸡精，再放入适量的香叶。

9.将粽子装具拍紧后继续加入足够的糯米和猪肉馅，最后再放入适量的咸蛋黄和花生碎。

10.将粽子用棕叶扣紧，放入锅里加水煮开，煮2个小时。

11.取出晾凉就可以食用了。

蛋黄肉粽是繁琐而美味的食品，需要花费一些时间和精力准备和煮制。但它的美味和营养却可以为你的味蕾和身体带来极大的满足感。