跟着节气品美食 舌尖上的旅行更有文化

无敌椰子 旅游 2024-11-25 20 0

    近年来,美食旅游成为文旅消费新趋势,成为各地提升旅游吸引力的新赛道。从“吃饱”到“吃好”,再到吃出特色、吃出文化、吃出情绪价值,无数游客在“舌尖上的旅行”中邂逅“诗和远方”。

    8月22日,“寻味美好中国·品游万里山河”全国二十四节气(秋季)旅游美食及线路发布活动在江苏镇江句容举办,活动由江苏省文化和旅游厅指导,镇江市人民政府、中国旅游报社主办,镇江市文化广电和旅游局、句容市人民政府承办。现场发布305个秋季节气旅游美食、72条美食旅游线路,为游客在秋季深度品游目的地、寻味地方特色美食提供参考。

    美食出圈 旅游火了

    淄博烧烤让“进淄赶烤”成为潮流,天水麻辣烫使当地旅游市场“热辣滚烫”……近两年,“舌尖上的旅行”成为文旅消费新趋势,在短视频、直播等的加持下,不少地方因为特色美食火了起来。

    今年2月,文化和旅游部资源开发司指导中国旅游报社开展了“寻味美好中国·品游万里山河”全国二十四节气旅游美食及美食旅游线路征集推广活动,并于4月、6月相继发布了春、夏季旅游美食及线路,创新打造美食旅游线路新产品,方便更多游客开启“舌尖上的旅行”。

    “豆叶一条虫,长成‘一条龙’。”在江苏省连云港市灌云县,豆丹原本是蚕食大豆叶子的害虫,却被当地人“吃”成了地标美食,成为江苏省级非物质文化遗产代表性项目,这个营养丰富、味道鲜美的绿色食品,吸引众多外地游客前来尝鲜。

跟着节气品美食 舌尖上的旅行更有文化

    今年以来,江西小炒火爆出圈,其中,新余市分宜县功不可没。据统计,分宜有3万余人在长三角地区从事餐饮行业,开办小餐馆1万余家,有力促成了新余美食的出圈。

    “美食输出的背后,是地域文化的‘突围’。”新余市文化广电旅游局三级调研员张海珠说,美食旅游在拉动就业、富民增收的同时,也传播了饮食文化,迅速提升了地区、城市的影响力和美誉度。接下来,新余分宜电厂螺蛳小镇将主动“突围”,既要满足游客的美食旅游需求,又要提供情绪价值,用热情的服务、特色的体验、多元的选择,变“网红”为“长红”。

    原汁原味 讲好故事

    美食何以成为游客开启一段旅程的重要动因,乃至带火一座城市?这背后,原汁原味的文化特色不可忽视。作为旅游的重要环节,美食是区域地理环境、自然风貌、人文风情的味觉呈现,更是历史人文、民俗风情的传承。各地充分挖掘美食背后的文化底蕴,策划推出美食线路,讲好美食故事。

    赤峰对夹、烤羊背、糟米咯咯豆等极具地方特色的12道“峰味”是游客探索赤峰厚重历史的窗口。内蒙古自治区赤峰市文化和旅游局副局长马仙和介绍,通过品尝特色美食,游客可以深入了解和体验赤峰的文化传统。二十四节气旅游美食及线路结合了二十四节气蕴含的文化内涵,让美食、文化、旅游更好地融合。在此背景下,赤峰将推出特色美食旅游线路,提供详尽的美食旅游攻略,分享美食的制作过程和烹饪技巧,让游客直观了解赤峰美食和赤峰文化。

    马仙和认为,美食旅游不仅丰富了旅游体验,也能提升旅游目的地的知名度,让名不见经传的小镇因美食而出圈,带动经济社会发展。“赤峰美食极具民族特色,接下来我们将大力发展美食旅游,擦亮赤峰旅游品牌。”

    延边冷面、延边烧烤、石锅拌饭、朝鲜族打糕……吉林延边的美食不胜枚举。在延边朝鲜族自治州文化广播电视和旅游局副局长于明亮看来,如果单就美食说美食,就割裂了美食原有的文化属性。延边有300余项非遗项目,涉及美食的有26项,这些非遗项目就是文化的传承。“挖掘美食文化,不仅要下功夫开发美食新品,还要守正创新、提质增效、融合发展。近年来,延边举办东北亚美食节等活动,展示美食文化,促进地区交流,同时定期推出美食线路。随着全国二十四节气旅游美食及线路相关活动的开展,延边将更注重美食线路的培育打造。”

    塑造品牌 促进消费

    让“舌尖上的旅行”回味无穷,除了坚持原汁原味,还要聚焦新时代高品质旅游需求,推出口碑好、知名度高的地方特色美食品牌,将目的地打造成为集美食品尝、文化体验、观光游览、娱乐休闲等功能于一体的主客共享、近悦远来的旅游消费新场景。

    今年五一假期,延边累计接待国内游客210.72万人次,实现国内旅游收入18.81亿元,同比分别增长144.85%、275.45%。于明亮说,游客选择延边的理由大多是“延边的美食多”“延边的美食总也吃不够”。可见,美食是旅游创新发展的重要方面。延边也将抓住全国二十四节气(秋季)旅游美食及线路发布契机,为游客提供更多出游选择。

    长江与大运河交汇,给江苏镇江带来了南北文化的交融,也给予镇江饮食南北融合的风味特色。“镇江三怪”肴肉、香醋、锅盖面更是无数游客的心头好。今年6月,“寻味镇江”文旅美食消费季正式启动,消费季深入挖掘本地美食资源禀赋,推出了“寻味镇江”美食游览线路、“寻味镇江”美食文化征集、“寻味镇江”品质研学活动等活动,以美食带动旅游、以旅游推广美食,推动产品服务升级,拉动了消费。

    镇江市文化广电和旅游局党委委员、副局长杨正宏说,下一步,镇江将持续探索文旅融合新路径,打造“寻味镇江”系列美食旅游消费产品,满足游客高品质的消费需求,让美食和住宿成为镇江文旅新名片,展示城市形象、提升服务质量,让广大游客因美食爱上镇江,因美景留在镇江,因服务记住镇江。

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