2024中国美食旅游发展报告

　　2024中国美食旅游发展报告

　　报告共计：32页

　　《2024中国美食旅游发展报告》由中国旅游研究院美食旅游课题组发布，主要探讨了文化驱动下美食旅游的发展情况，包括变化、业态、发展趋势、挑战及赋能策略等，具体内容如下：

　　1.美食旅游的变化

　　-目标转变：美食文化体验已成为游客的主要目标指向，游客更加追求深度体验和文化连接。

　　-空间集聚：美食产业逐渐向文化氛围优越的空间集聚，如北京、澳门等地。

　　-文化IP塑造：国家、地方和企业层面都在加强区域性美食文化IP塑造。

　　2.热门业态

　　-多元融合：美食与乡村、节庆、博物馆、博览会等多种元素融合，产生了丰富的业态，如美食民俗村、美食博物馆等。

　　-文化载体：游客倾向于通过美食+非遗、老字号、节目等载体了解美食文化。

　　-消费意愿：游客对购买美食文创或特产的意愿较高，看重其味道、文化创意等特征。

　　3.从“网红”变“长红”

　　-美食爆款特征：如淄博烧烤、天水麻辣烫等，抓住了年轻人，利用了互联网传播。

　　-发展策略

　　-文化定位：明确美食文化定位，融合多方文化。

　　-文化传播：制定专门的美食文化宣推策略。

　　4.成为新质生产力

　　-概念内涵：由新型美食文化劳动力、劳动对象、劳动工具和基础设施构成，以创新为驱动，科技为支撑。

　　-发力点：包括传承创新、产业融合、品牌建设、绿色发展、科技赋能和人才培育等。

　　5.面临的挑战

　　-消费观念变化：消费者更加克制、务实，需求多样化。

　　-市澈争加剧：产品和服务同质化，品牌模仿严重。

　　-技术更新挑战：餐饮企业难以跟上技术潮流和消费者需求变化。