调查| 北京卤煮“有点臭”？正宗的不是那个味
转自：北京日报客户端
今年前三季度，北京市接待游客2.81亿人次，旅游收入5041.1亿元。游客们涌入北京，当然，少不了品尝美食，比如老北京小吃。
但游客们对老北京小吃评价不一，卤煮等频繁被吐槽。北京网友站出来维护老北京小吃的名声，不过他们也承认，如今正宗的老北京小吃难找了。
鼓楼东大街，一家卤煮店门前，三个来京旅游的女孩，犹豫了很久。“我还是不太能接受，感觉有点臭。”其中一个女孩一边说着，一边去问路边的大叔，“师傅，哪有吃面条的地方。”大叔随手往东一指：“那边有个炸酱面。”
卤煮和豆汁，可能是最具争议的老北京小吃。在互联网上，关于卤煮和豆汁的话题，总能引来流量。有网友以“不要尝试卤煮，会变得不幸”为题，分享自己品尝卤煮的经历，得到了近千赞。他形容卤煮的臭味是从胃里返上来的，导致连呼吸都是臭的。关于豆汁的分享，更容易引发围观。某网红以喝完豆汁呕吐为主题的视频，达到450多万的播放量。
卤煮一直是在网络上争议比较大的老北京小吃
北京网友对豆汁评价客观，表示很多北京人也喝不惯。至于卤煮，记者遇到一个来自南方的游客，他认为除了有点咸，“感觉还不错，我能接受下水。”他还推荐记者去尝尝。有北京网友特意发帖称：“好吃的卤煮不臭，是酱香的。”
很多网友对卤煮的印象是“臭”
这一点，在门框胡同开卤煮店的六爷，表示赞同。六爷以火爆的个性，成为网红。他知道卤煮在网上颇具争议，所以希望为卤煮挽回声誉。“网上总说，‘北京卤煮什么玩意儿’。我生气啊，卤煮不是那样。”他把“没腥味、没臭味、汤不混、汤不咸，不好吃不要钱”就挂在店门口，而且坚持使用新鲜的原材料。“这些东西都得自己弄，放心。那种冻了半年的进口肠子，我不用。现在很多卤煮，小姑娘吃完要嚼口香糖，怎么像话？”
六爷把“没腥味、没臭味、汤不混、汤不咸，不好吃不要钱”就挂在店门口
相关报道：
