“食”刻守护“长沙范” | 开福区打造食品安全矩阵，合力守护城市“烟火气”
星辰在线10月31日讯(星辰全媒体记者 贺亚玲)当夜幕降临，车水马龙的街道上人声鼎沸，属于长沙的夜生活热闹开场。“到四方商贸城夜市去嗨皮一下吧！”市民小朱在好友群里一招呼，大家全部出动。一行人集结后，直奔“李记飞饼”的小摊。只见老板将薄如蝉翼的面皮与新鲜的水果充分混合，再将饼放在铁板上炸至金黄，热热乎乎、外酥里嫩的飞饼新鲜出炉，看得大家馋得很。
（四方商贸城夜市游人如织。资料图）
近年来，随着四方坪商圈发展步伐加快，各类公司、企业、门店达7000余家。而闻名遐迩的四方商贸城，拥有827个门面和626个摊位，其中美食不仅有臭豆腐、糖油粑粑、兰花干子等当地特色，也有东北烤冷面、天水麻辣烫、乐山钵钵鸡等其他地域的丰富品类，吸引了天南海北的游客们前来“打卡”传说中的长沙美食。据统计，商贸城每晚人流量约5万人次，节假日能达到10万人次，是远近闻名的地标性网红夜市，也是长沙城北最大的夜市。每到夜晚，这里灯火通明、车水马龙、游客如织，各个门店都是食客满座，满眼都是人间烟火气。
为让人民群众吃得放心、吃得健康，守护人民群众“舌尖上的安全”，助力长沙“夜经济”文明健康有序发展，开福区四方坪街道对四方商贸城夜市、毛家桥市场等集中经营区域，构建经营主体自律、市场管理负责、社会规范引导、街道统筹协调的矩阵化管理模式，构建食品安全矩阵化网格管理体系。在具体执行过程中，细化各层级包保干部责任，制作《商户联点通讯录》，实现食品安全信息及早多渠道反馈。同时，依托社区党群服务中心，建立市监、城管、安监等联动监管服务机制，不定期对重点领域开展食品安全联合执法行动，共享行动成果。依托网格化管理，将包保干部发现的问题交办至网格员，及时上门督促整改，限期反馈整改情况至区食安办，实现闭环处理。
为进一步压实门店主体责任，落实基层监管要求，形成了联点班子成员、街道联点干部、市场监管所、社区书记、社区工作人员“五包一”的工作模式。在划行归市、有序经营方面，划出了“三条红线”。
门店经营者要亮证经营，需持有市监部门颁发的营业执照。经营饮食、食品的，需持有市监部门核发的《食品摊贩登记备案卡》。经营者须有序经营，严格按照划定标线设摊，不得影响周边道路车辆及行人通行，不得超范围经营、擅自乱设摊点；经营者摊位、车辆停放及物品堆放应摆放有序，不得乱堆物、乱停车。
对明码标价、诚信经营有着严格的管理要求。经营者要严格执行明码标价规定，商品价格、分量规格，做到真实准确、货签对位、标识醒目，不得价外加价，不得收取任何未予标明的费用，不得有价格欺诈、哄抬价格、串通涨价等违法行为。不得使用欺骗性和误导性的语言、文字、图片、计量单位等虚假折扣、虚假标价、模糊标价等行为欺骗、诱导消费者进行交易。不得随意变更或新增未经许可的产品上市销售。
