梅干菜烧肉的做法最正宗的做法

梅干菜烧肉的做法

梅干菜烧肉是一道具有浓厚家乡味道的传统中国菜肴，其口感香气扑鼻，鲜香酸甜的味道常常能勾起人们对家乡的回忆。下面是制作梅干菜烧肉的简单步骤和食谱。

食材：

猪肉（五花肉或肋排）：500克

梅干菜：适量

姜：适量

蒜：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

糖：适量

盐：适量

鸡精：适量

植物油：适量

清水：适量

步骤：

1.

准备工作：

将梅干菜浸泡在温水中，泡软后洗净，切碎备用。

猪肉洗净，切成小块。

姜和蒜切成末备用。

2.

煮猪肉：

锅中倒入清水，放入猪肉块，加入姜片和料酒煮沸，煮去血水。

捞出猪肉块，冲洗干净备用。

3.

炒制梅干菜：

锅中加入适量植物油，放入蒜末和姜末爆香。

加入切碎的梅干菜翻炒均匀。

4.

烧猪肉：

锅中再次倒入适量植物油，放入猪肉块煎至两面金黄。

5.

调味：

在煎好的猪肉上均匀撒上少许糖，翻炒均匀。

加入生抽、老抽，翻炒均匀上色。

倒入炒好的梅干菜，煮至肉变软烂。

6.

收汁：

加入适量清水，调入盐和鸡精，煮至汁液收干，肉变得入味。

7.

出锅：

等到汤汁变浓稠，肉质酥烂，即可出锅。

8.

装盘：

将烧好的梅干菜猪肉装盘，撒上一些葱花或者香菜点缀。

小贴士：

煮猪肉时，加入姜片和料酒可以去腥提鲜。

炒制梅干菜时，注意用中小火，避免炒焦。

在调味时，可根据个人口味适量增减调料。

烧猪肉的过程中，可适当加入适量水，以免肉质过于干燥。

梅干菜烧肉烹饪简单，但口感香醇美味，既适合家庭日常食用，也是招待客人的美味佳肴。希望你能尝试并享受这道美食！