美食山东｜“齐鲁炒鸡之乡”的名头为什么给了这里？播报文章
近日，2024泰安金秋消费季暨“食安公社杯”山东炒鸡大赛在泰安新泰举办，新泰市获评“齐鲁炒鸡之乡”，什么样的炒鸡能让新泰市获得这样的称号？刚好，记者在由大众新闻大平台发起的“好客山东 好品山东‘4×100’美食接力”活动后台，看到了很多泰安网友推荐的当地美食，让我们一起一探究竟！
网友@知夏推荐的新泰炒鸡，看图片就让人垂涎欲滴：“我们当地的老话说‘新泰归来不吃鸡’，作为炒鸡界内卷最严重的地方之一，新泰炒鸡有很多品类：辣子鸡、黏糊鸡、汽锅鸡、花椒鸡、鲍鱼鸡……炒鸡是我们这里非常有名的特色菜肴，以其独特的口味和烹饪工艺而受到广泛欢迎。新泰炒鸡通常选用当地散养的草鸡作为原料，这种鸡肉肉质鲜嫩，口感鲜美。在烹饪过程中，大厨们会先将鸡肉切成块状，然后用各种调料腌制一段时间，让鸡肉充分吸收调料的味道，炒好的鸡肉，酱香浓郁，鲜美诱人。除了独特的口味和烹饪工艺外，新泰炒鸡还具有丰富的文化内涵。在当地，人们相信鸡肉具有滋补养生的功效，因此新泰炒鸡也被视为一种传统的滋补食品。此外，在当地的一些节庆或聚会上，新泰炒鸡也是必不可少的一道菜肴，寓意着团圆和幸福。”
说到山东吃什么，外地朋友都会第一时间想到煎饼卷大葱，而网友@好心态推荐的泰安楼德煎饼，真正是把煎饼做出了花：“楼德煎饼不但是泰安地方特色美食的代表之一，也是泰沂山区煎饼制作中的翘楚。煎饼质地细薄如纸，一斤玉米制作的煎饼糊子可摊八、九张煎饼，手巧技高者能摊到十二三张。清代大文豪蒲松龄曾这样描述楼德煎饼：‘圆如望月，大如铜铮，薄如剡溪之纸，色如黄鹤之翎。’楼德煎饼以优质小米和玉米为主要原料，经过多道工序精心制作而成。其外观金黄诱人，薄如纸片，口感香脆可口，营养丰富，是当地人民日常生活中不可或缺的美食。”
宴席是一场独特而盛大的艺术呈现，丰富多样的菜品是宴席的灵魂所在，更是一种凝聚人心传承文化表达情感的独特方式，泰安新泰的十顶十宴席便是其中的佼佼者。网友@彩虹糖向我们推荐了新泰的“十顶十”宴席：“十顶十是在八顶八的基础上进行升级，包括十道点心、十个小碟、十个盅碗、四个大件、十个特色菜。肘子带着蹄膀，豪迈大气，极致的肉香、诱人的色泽、肥硕的形态，蕴含着无尽的满足；大件鸡用的是大红玉公鸡，盘鸡可是个技术活，只有老手才能调理的自然而又不失韵味，经过一番炸卤后酥烂无比；大鲤鱼更是必不可少，鱼跃龙门，吉庆有余，承载着人们对美好生活的期盼和向往；盅碗是十顶十宴席中的独特元素，精致而典雅，不仅在舌尖上能够感受到独特的地域风情，而且也能体悟到其中所代表的忠诚厚谊……冷菜精致如画，热菜香气四溢，一盘盘精心雕琢的菜品都散发着迷人的气息，每一片食材都仿佛被赋予了灵动的生命，撩拨着人们的味蕾。新泰的十顶十宴席不仅仅是美食的呈现，更是新泰独特的美食名片，向世人展示着这片土地上的风情与韵味。”
这些泰安美食有没有你的心头好？快扫描下方二维码，加入这场美食狂欢，推荐你最爱的山东味道吧！
参与方式
1、接力通道开放时间为 10月17日9:00至 11 月10日17:00，在此期间，您可通过扫描宣传海报下方二维码进入接力通道，下拉菜单任意选择鲁菜、小吃、名厨或美食街区进行推荐。
2、您推荐的内容，须具备山东地域民风食俗特点和齐鲁文化风貌。
3、如推荐鲁菜或小吃，请在推荐页中简要描述起源地、制作方法以及色香味等，并附照片或视频。
4、公众推选投票通道开放时间为11月11日9:00至11月20日17:00。
