学会这道小鸡炖蘑菇,让你多一道拿手菜!

小鸡炖蘑菇是一道美味可口的家常菜,口感鲜嫩,营养丰富。它将鸡肉的鲜美与蘑菇的香味完美地融合在一起,是一道深受人们喜爱的菜肴。下面我将分享一份简单易学的小鸡炖蘑菇的做法,让你也能轻松掌握这道拿手菜的制作技巧。

食材准备:

鸡肉:500克,最好选择鸡腿肉或鸡胸肉,口感更嫩滑。

蘑菇:200克,可选用香菇、金针菇或白蘑菇。

洋葱:1个,切成块状。

大蒜:3瓣,切碎。

姜:1小块,切成片状。

料酒:适量。

生抽:适量。

盐:适量。

糖:适量。

胡椒粉:适量。

鸡汤或清水:适量。

葱:适量,切成葱花备用。

制作步骤:

步骤 1:处理食材

1. 将鸡肉洗净,切成适口大小的块状备用。

2. 蘑菇去蒂,切成块状或片状备用。

3. 洋葱去皮,切成块状。

4. 大蒜和姜切碎备用。

步骤 2:腌制鸡肉

1. 将切好的鸡肉放入一个容器中。

2. 加入适量的料酒、生抽、姜片和蒜蓉,抓匀,腌制1520分钟,让鸡肉入味。

步骤 3:炒制配菜

1. 在炒锅中倒入适量的食用油,加热至7成热。

2. 放入洋葱块,炒至香软。

3. 加入切好的蘑菇,继续翻炒片刻,让蘑菇出水。

步骤 4:炖制小鸡炖蘑菇

1. 将腌制好的鸡肉块倒入炒锅中,与洋葱、蘑菇一起翻炒均匀。

2. 加入适量的鸡汤或清水,淹没食材。

3. 撒入适量的盐、糖和胡椒粉,调味。

4. 盖上锅盖,转小火,慢炖约2025分钟,直到鸡肉煮熟变软,汤汁浓稠。

5. 最后撒上一些葱花点缀即可。

温馨提示:

鸡肉选材:

选择鸡腿肉或鸡胸肉,口感更嫩滑,而且不易煮老。

调味技巧:

腌制鸡肉时可以加入一些料酒和生抽,增加鸡肉的鲜美味道;炖制时可以根据个人口味适量调整盐、糖和胡椒粉的用量。

炖制时间:

炖制的时间不宜过长,以免鸡肉过熟变得粘滞,影响口感。

配菜选择:

除了洋葱和蘑菇,你也可以根据个人喜好添加一些其他蔬菜,如胡萝卜、青椒等,增加口感的层次感。

汤汁浓稠:

如果想要汤汁更加浓稠,可以在炖制的最后几分钟,将火调大收汁。

小鸡炖蘑菇是一道简单易学又美味可口的家常菜,无论是作为一道单品菜还是配饭的菜肴,都能为你的餐桌增添色彩和风味。赶快动手尝试一下吧,相信你也能做出一道出色的小鸡炖蘑菇!

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