小鸡炖蘑菇做法步骤窍门

学会这道小鸡炖蘑菇，让你多一道拿手菜！

小鸡炖蘑菇是一道美味可口的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。它将鸡肉的鲜美与蘑菇的香味完美地融合在一起，是一道深受人们喜爱的菜肴。下面我将分享一份简单易学的小鸡炖蘑菇的做法，让你也能轻松掌握这道拿手菜的制作技巧。

食材准备：

鸡肉：500克，最好选择鸡腿肉或鸡胸肉，口感更嫩滑。

蘑菇：200克，可选用香菇、金针菇或白蘑菇。

洋葱：1个，切成块状。

大蒜：3瓣，切碎。

姜：1小块，切成片状。

料酒：适量。

生抽：适量。

盐：适量。

糖：适量。

胡椒粉：适量。

鸡汤或清水：适量。

葱：适量，切成葱花备用。

制作步骤：

步骤 1：处理食材

1. 将鸡肉洗净，切成适口大小的块状备用。

2. 蘑菇去蒂，切成块状或片状备用。

3. 洋葱去皮，切成块状。

4. 大蒜和姜切碎备用。

步骤 2：腌制鸡肉

1. 将切好的鸡肉放入一个容器中。

2. 加入适量的料酒、生抽、姜片和蒜蓉，抓匀，腌制1520分钟，让鸡肉入味。

步骤 3：炒制配菜

1. 在炒锅中倒入适量的食用油，加热至7成热。

2. 放入洋葱块，炒至香软。

3. 加入切好的蘑菇，继续翻炒片刻，让蘑菇出水。

步骤 4：炖制小鸡炖蘑菇

1. 将腌制好的鸡肉块倒入炒锅中，与洋葱、蘑菇一起翻炒均匀。

2. 加入适量的鸡汤或清水，淹没食材。

3. 撒入适量的盐、糖和胡椒粉，调味。

4. 盖上锅盖，转小火，慢炖约2025分钟，直到鸡肉煮熟变软，汤汁浓稠。

5. 最后撒上一些葱花点缀即可。

温馨提示：

鸡肉选材：

选择鸡腿肉或鸡胸肉，口感更嫩滑，而且不易煮老。

调味技巧：

腌制鸡肉时可以加入一些料酒和生抽，增加鸡肉的鲜美味道；炖制时可以根据个人口味适量调整盐、糖和胡椒粉的用量。

炖制时间：

炖制的时间不宜过长，以免鸡肉过熟变得粘滞，影响口感。

配菜选择：

除了洋葱和蘑菇，你也可以根据个人喜好添加一些其他蔬菜，如胡萝卜、青椒等，增加口感的层次感。

汤汁浓稠：

如果想要汤汁更加浓稠，可以在炖制的最后几分钟，将火调大收汁。

小鸡炖蘑菇是一道简单易学又美味可口的家常菜，无论是作为一道单品菜还是配饭的菜肴，都能为你的餐桌增添色彩和风味。赶快动手尝试一下吧，相信你也能做出一道出色的小鸡炖蘑菇！