“美食”最是烟火里的人间幸福——“跟着美食游陕西”系列活动火热进行中

无敌椰子 美食 2024-11-23 17 0

  为激活冬季文旅消费新活力,11月22日—28日咸阳市特举办“跟着美食游陕西”暨商旅名街产业群推进活动,活动共分为四个展区通过不同形式展示陕西美食文化的魅力。

“美食”最是烟火里的人间幸福——“跟着美食游陕西”系列活动火热进行中

  其中渭城展区、中山展区都位于渭城区中山街街道咸阳老街,展区现场彩灯高挂、霓虹闪烁,空气中弥漫着各种美食的诱人香气,吸引着大家逛集市、赏街景、品美食。乞丐酱驴、香秦肘子、手擀油泼面、陕西肉夹馍等特色美食摊位琳琅满目,而作为陕西的特色美食之一的“肉夹馍”更是代表着陕西饮食文化的精髓。肉夹馍的制作很是讲究,首先要选用上等的面粉制作馍皮,让馍皮外脆里嫩,口感爽滑;进而选用瘦肉和肥肉搭配混合,用特制的腌料腌制,再经过烤制,肉质鲜嫩多汁,口感十分过瘾;最后,将肉连同辣椒等配料一同放入馍皮中,不同食材在此发生碰撞,瞬间香味四溢,肉香扑鼻,浓郁香甜。

  乞丐酱驴是我国非常具有地方特色的美食之一,起源于长武县,立足于咸阳市。陕西省第六批非物质文化遗产名录公布,乞丐酱驴制作技艺也名列榜单,作为非物质文化遗产,长武的乞丐酱驴的制作工艺也是非常复杂独特的。在多种的烹饪手法下精心制作出的乞丐酱驴,驴肉片片饱满,味道鲜嫩有弹性,且完全没有驴肉的膻味,肉质紧密富有弹性。

  五味调和于餐桌,“地方的味道”尽在一勺一盘中。在长期的对外经济文化交流中,博采众长,以地方土特产为主要原材料,讲工艺、善调味、重品质,在调味、品味、谈味之间铸就一道道美食经典。

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