11月15日至17日，由扬州大学联合世界中餐业联合会、江苏省旅游学会共同主办，扬州大学旅游烹饪学院、中餐非遗技艺传承文化和旅游部重点实验室等单位承办的首届饮食文化地理与美食旅游研究前沿论坛暨中餐非遗技艺传承文化和旅游部重点实验室2024年学术年会在扬州成功举办。来自南京大学、厦门大学、中山大学、扬州大学等高校的150余位专家学者及青年教师参与活动，共话创新发展。
扬州大学党委常委、副校长赵文明，世界中餐业联合会会长邢颖，江苏省旅游学会会长黄震方，以及南京大学教授章锦河等出席开幕式并发表致辞。赵文明强调，扬州大学一直致力于学科的交叉融合与创新发展，本次年会的举办，正是对国家战略的积极响应，旨在汇聚行业智慧，共谋饮食文化地理与美食旅游领域的理论构建、多维度框架及实践路径，为相关学科的高质量发展注入强劲动力。
该活动分为主旨报告与分论坛两个阶段。主旨报告阶段，世界中餐业联合会会长邢颖，厦门大学一级教授、博士生导师彭兆荣，中山大学教授、博士生导师曾国军，扬州大学教授、博士生导师侯兵，分别围绕美食旅游如何赋能城市特色化发展、人类学视角的“味道”解读、传统饮食与非遗传承、大食物观战略下的“人-食-地”关系重塑、旅游影响下的地方饮食文化生产嬗变、中国餐饮的科学化与智能化等前沿议题进行了深入的分析与交流。
来自《旅游科学》编辑部的张圆刚、《美食研究》编辑部的王芙蓉分别从旅游学科体系、美食交叉研究两个方面进行科技论文写作与投稿的深入解读。分论坛分为四个主题：饮食文化地理的理论与实践探索、文旅融合与美食旅游的新路径、饮食非遗与消费趋势、数智科技与文旅产业的融合发展。
“本次活动是扬州大学饮食文化与餐饮科学研究的有益探索，充分体现了餐饮美食研究的多元视角，围绕历史、文化、科技等方面形成了交叉融合研究的学科架构。活动得到了扬州市文旅、商务等部门及相关高校的有力支持，扬州市旅游协会、烹饪餐饮行业协会的积极响应，产生了广泛的社会影响。”扬州大学旅游烹饪学院院长侯兵说。（扬轩）
